Km 1120 Malbec joven – Caja x 6 Botellas

Cosecha 2023

– Variedad: 100% Malbec
– Tipo de cosecha: Manual a 24,5 brix, por la mañana del 17 de Marzo de 2023
– Elaboración: Maceración prefermentativa de 3 días a 10°C con suave pizonaje. Baja dosis de sulfitacion durante la fermentación alcohólica y malolactica.
Fermentación alcohólica del mosto, de alrededor de 15 días llevada a cabo por levaduras seleccionadas a temperatura controlada.
Remontajes diarios para favorecer la extracción de color y compuestos fenólicos, realización de delestage en momentos estratégicos de la fermentación
Fermentación malolactica natural completa.
Contacto con madera de roble francés tostado medio durante 4 meses para darle un aporte sutil de madera.
Filtrado por placas de celulosa de granulometría media.
– Crianza: en tanque de acero inoxidable durante 8 meses
– Apelación: Patagonia Argentina
– Enólogía: Bárbara Vilches
– Encargado de los viñedos: Ángel Moschini
– Grado alcohólico: 13,3% vol.
– Fecha de envasado: 26 de octubre de 2023.
– Partida total: 8000 botellas.
– Potencial de guarda: 5 años.
– Nota de cata: Intenso color púrpura con tintes rojos.
En nariz notas frutales. También se encuentran notas florales (rosas).
Entrada amable y fresca, de acidez media bien balanceada con los suaves taninos,