Km 1120 Blend de Blancas – Caja x 6

– Variedades: 53% Sauvignon Blanc, 22% Chardonnay, 25% Serna (Moscatel sin semilla)

-Elaboración: A fines de febrero de 2024 comenzamos a vinificar la uva Chardonnay con la Sauvignon Blanc.

A mediados de marzo de 2024 vinificamos la uva Serna por separado. En ambos casos los racimos fueron cuidadosamente seleccionados y la fermentación se realizó a 16 ° C a lo largo de dos semanas. A fines de abril, cuando ya los vinos estaban listos, armamos la composición final del blend. Durante todo el proceso trabajamos con temperatura bajas (entre 13° C y 14° C) para evitar la pérdida de aromas y otros compuestos. Esa temperatura contribuyó también a que el vino fuera en una gran proporción clarificado naturalmente.

-Acidez total en tartárico: 7,09 g/l

-Azúcar residual: 1,68 g/l

-Alcohol: 13,8%

-pH: 3,34

-Fecha de envasado: 12 de Julio de 2024

-Partida total: 1600 botellas numeradas.

-Potencial de guarda: 3 años

-Nota de cata: Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Aromas frescos con notas cítricas y frutadas. En boca, equilibrio perfecto entre la acidez del Sauvignon Blanc y del Chardonnay, junto con la vivacidad persistente del Serna.